Cordyceps 100% puro moído 50g (Farinha)
R$ 119,00
por frasco
100% puro, sem aditivo50 g · 30 porçõesCultivo próprio
Cogumelo Cordyceps (Cordyceps militaris) 100% puro, desidratado e moído na nossa estrutura. 50 g por pote, sem aditivo, sem conservante e sem carga. Responsável Técnico: Nilson Bruch · CRQ13 SC-1330045.
Toque num degrau para adicionar. O desconto vale para farinha e desidratado juntos, misturando espécies
🚚
Chega —
1
✓ COMPRA SEGURA✓ ENVIO RÁPIDO✓ GARANTIA
Some outra espécie e avance o descontover os 15 →
Cada pote somado conta na mesma escada, mesmo sendo de outra espécie. Os desidratados também contam.
Ficou com dúvida sobre a farinha de Cordyceps?
O nome
蟲草花chóng cǎo huā
「Flor da erva-inseto」 — é assim que aparece nas casas de secos asiáticas e nos cardápios cantoneses.
É a espécie que se cultiva em arroz, sem hospedeiro, e foi isso que a tirou da raridade. A cor laranja é dela mesma. Aqui ela vem moída: o mesmo cogumelo inteiro, passado no moinho.
Quanto rende
30 porções num pote
50 gpor pote
→
1,66 gpor porção
→
30porções
Dá R$ 3,97 por porção. É a porção impressa na tabela nutricional do rótulo, aqui embaixo.
Na boca
Grão torrado, umami adocicado
Quem abre o pote sente algo entre pipoca sem sal e castanha. O sabor é delicado, nada agressivo, e não amarga.
Solta uma cor dourada bonita no que encosta — é tempero e é cor.
O que tem dentro
Meio quilo de cogumelo em cada pote
- Cultivamos, colhemos, desidratamos e moemos na nossa estrutura.
- O cogumelo perde até 90% do peso ao secar. Por isso os 50 g deste pote saem de cerca de meio quilo de cogumelo fresco.
- Não tem extrato, não tem excipiente, não tem carga: é só cogumelo moído.
- É o mesmo produto do pote de desidratado — este passou pelo moinho.
Guarde em pote bem fechado, ao abrigo de luz e umidade. Pote aberto perde aroma.
No dia a dia
O jeito mais simples de usar
2 colheres de café rasas1,66 g — a porção do rótulo
É a porção da tabela nutricional. Em líquido, dissolva sempre no frio antes de aquecer, para não empelotar.
☕
No caféJunto do pó, antes de coar🌽
No arroz e no milhoPolvilhado depois de pronto🥩
Na carneComo sal temperado, sempre depois de grelharNo rótulo
Informação nutricional
Ficha técnica e legislação
Farinha de cogumelo (Cordyceps) · Alimento
Composição: farinha obtida do corpo frutífero desidratado do cogumelo Cordyceps, moído até granulometria fina. Ingrediente único. Não contém glúten, corantes nem conservantes. Não contém lactose. Sem adição de sal ou açúcar. Porção: 1,66 g (aprox. 2 colheres rasas de café). 30 porções por embalagem de 50 g. Produto de uso alimentar, destinado ao preparo de alimentos, sem finalidade terapêutica. Dispensado de registro conforme RDC nº 27/2010 — Anvisa. Categoria: alimentos isentos de registro. Conservação: pote bem fechado, ao abrigo de luz e umidade. Responsável Técnico: Nilson Bruch — CRQ13 SC – 1330045.
Na cozinha
A flor dourada da sopa cantonesa
🍲
ChinaFrango no vapor虻草花蒸鸡 — o preparo mais comum, com gengibre e tâmara🍲
ChinaSopa de porco e cenouracozida 2 h em panela de barro🍲
ChinaSalada friaescaldado e temperado com gergelim🔥
Frito na manteigavira crocante, como cebola fritaPara fazer hoje
Uma receita
Do nosso jeito · BrasilSal dourado de cordyceps
15 g do pó de cordyceps · 35 g de sal grosso moído · 1 col. chá de pimenta-do-reino moída na hora
- Misture num pote de vidro seco.
- Use 2 g (meia col. chá) por porção, polvilhado depois de assar.
- Vai bem em carne grelhada, milho cozido e pipoca.
- Os 50 g do pote rendem cerca de 25 porções de sal temperado.
Fotos ilustrativas dos pratos.
De onde vem
De raridade a ingrediente de mercado
As clavas laranja saindo da pupa enterrada. Foto: Holger Krisp, Wikimedia Commons, CC BY 3.0.
1753 · Lineu
Descrita como Clavaria militaris. Passa para o gênero Cordyceps no início do século XIX, e é a espécie-tipo do gênero.
Na natureza
Cresce sobre pupas de mariposas enterradas, formando clavas laranja de 1 a 8 cm. É comum em todo o Hemisfério Norte.
Décadas recentes
Como frutifica em arroz, o cultivo comercial deslanchou na China, no Vietnã e em Taiwan. Foi isso que a levou da raridade ao mercado.
Hoje · na nossa estufa
Mesma espécie, cultivada por nós e processada aqui dentro. Sem intermediário e sem viagem de navio.
A linha
Uma espécie por pote, nada mais
De uma farinha para outra muda a espécie do cogumelo. O cultivo, a desidratação, a moagem e o controle de qualidade são os mesmos, e acontecem todos na nossa estrutura.
SegurançaMatéria-prima e controle
Não é produto terceirizado. Todas as etapas acontecem na nossa própria estrutura.
Cultiva→Colhe→Desidrata→Moe→Envasa
Análises MicrobiológicasContagem de Coliformes · Salmonella spp. · Estafilococos
Resultados Físico-QuímicospH controlado · Umidade adequada · Cinzas dentro do padrão
Controle de MetaisArsênio · Chumbo · Cádmio · Cobre
Responsável Técnico: Nilson Bruch — CRQ13 SC – 1330045 · Laudos técnicos e análises disponíveis mediante solicitação.
A linha completa
Escolha a espécie
Quer ajuda para escolher a espécie?
Conte como você pretende usar e a gente indica a espécie, pelo WhatsApp.
Falar com um especialista
