FINALIZADOR
Azeite Extra Virgem com Cogumelo Defumado à Lenha e Alho Negro
R$ 99,90
por vidro
um fio e o prato ganha o fundo que faltavada salada à massa, do ovo ao pãocogumelo defumado 14 horas na lenha, do nosso cultivoalho negro com notas de melaço, sem cheiro de alhoconcentrado: meia colher de chá por prato, 23 kcal
Um defumado fundo com um fim doce, daqueles que se sente em restaurante bom e não se acha em prateleira. Um fio basta.
Toque para escolher a quantidade. O desconto vale para a linha inteira: pode misturar com o outro Gourmet.
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QUEM JÁ LEVOU
Quem comprou, usando o azeite no prato
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O ÚNICO DO BRASIL
Procure azeite de cogumelo defumado. Você vai achar este.
Azeite de alho negro existe em quatro ou cinco marcas. Azeite de cogumelo defumado não existe em nenhuma outra. Procure e confira: no Brasil, os únicos resultados são os nossos. E não é falta de ideia dos outros. É que ninguém cultiva o cogumelo. Quem compra de fornecedor não tem volume nem controle para tirar um lote inteiro da produção e passar a noite defumando ele só para virar azeite.
🔎Procure: não existe outro
🍄Cogumelo de cultivo próprio
🔥Defumado por nós, não comprado
🤝Dois ingredientes difíceis no mesmo vidro
SABOR DE BACON, SEM O BACON
O toque secreto de quem cozinha bem.
14 hde defumação na lenha
+
Alho negrofermentação lenta
Se você ama o sabor defumado do bacon ou do churrasco mas quer fugir de industrializado, esse azeite é pra você. Abre o vidro e a cozinha inteira sabe: é cheiro de churrasqueira de lenha, sem nada de carne. Não arranha a garganta, não amarga e não deixa fundo de cinza. Azeite com essência de fumaça faz as três coisas, e é por isso que muita gente desistiu de azeite defumado antes de provar um de verdade. Aqui a fumaça é ingrediente, não aroma. E defumar cogumelo é mais difícil que defumar carne: no fogo alto ele queima antes de a fumaça entrar, então é fogo baixo, a noite inteira. Funciona porque cogumelo não é vegetal nem carne: é fungo, e pega fumaça como carne pega, sem ser carne.
O TOQUE QUE SURPREENDE
Ninguém acerta o que é. Todo mundo pergunta.
Poucos ingredientes dão tanto trabalho quanto o alho negro: são semanas a 60 graus, em umidade controlada, até a cabeça inteira escurecer por dentro e ficar macia como pasta. Não existe atalho que faça isso em menos tempo, e é por isso que ele é ingrediente de chef e não de tempero de todo dia. E o gosto não tem nada de alho: é doce de calda, com um fim de balsâmico e um fundo que lembra tamarindo. Ele também não chega junto com a fumaça: chega depois, quando você já achou que a garfada tinha acabado. É esse segundo andar que faz alguém parar no meio do jantar e perguntar o que você pôs.
🍯Doce de calda, fim de balsâmico
⏱️Semanas a 60 graus
✨Zero ardência
🍽️Quente ou frio
INFUSÃO VERDADEIRA. SEM QUÍMICA.
Levanta o vidro contra a luz. Eles estão lá dentro.
Três ingredientes, mais nada: azeite de oliva extra virgem, cogumelo defumado à lenha e alho negro. Sem aditivo, sem corante, sem conservante. Aromatizado tem cheiro. Infusionado tem sabor. A diferença é que aqui os ingredientes ficaram semanas dentro do azeite, e dá para ver os pedaços no vidro.
👀Dá para ver no vidro
🫒Semanas de infusão
🍄Três ingredientes, mais nada
🧪Zero aromatizante
DICAS DE USO
Uma explosão de sabor, onde você quiser.
Um fio na pizza depois de assar, e a fatia ganha um defumado que forno nenhum dá. Uma volta na travessa de legumes ainda quente, e eles param de ser acompanhamento. No sanduíche, no lugar da maionese: o recheio magro deixa de ser magro no sabor. No frango que saiu seco da grelha, um fio resolve. No risoto e no queijo grelhado, ele fecha o prato. Sempre no fim e sempre pouco: meia colher de chá por prato, 23 kcal. No refogado também funciona, e o sabor é outro: ele entra na comida em vez de ficar no aroma.
🍕Pizza, depois de assar
🥪Sanduíche, no lugar da maionese
🥬Legumes ainda quentes
🍗Frango e peixe na grelha
Tabela nutricional
Porção de referência: 13 ml, 1 colher de sopa
| Nutriente | 100 ml | 13 ml | 2,5 mlum fio |
|---|---|---|---|
| Valor energético | 904 kcal | 118 kcal | 23 kcal |
| Gorduras totais | 100 g | 13 g | 2,5 g |
| Gord. saturadas | 14 g | 1,9 g | 0,4 g |
| Gord. trans | 0 g | 0 g | 0 g |
| Gord. monoinsaturadas | 73 g | 9,5 g | 1,8 g |
| Gord. poli-insaturadas | 8 g | 1 g | 0,2 g |
| Sódio | 2 mg | 0,3 mg | 0,1 mg |
| Vitamina E | 14 mg | 1,9 mg | 0,4 mg |
Valores de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal. Na prática você usa muito menos: um fio de meia colher de chá, 2,5 ml, soma cerca de 23 kcal ao prato. A porção de 13 ml é a exigida no rótulo para azeites, não a quantidade de uso deste.
