Resposta curta: o "cogumelo que bebe e guarda litros de água" do vídeo viral não existe. Mas existem cogumelos de verdade com cara de mentira: um que parece favo de mel, um que parece orelha, um que parece juba de leão e um que parece carvão. Todos estão nesta lista, e todos você pode provar.
Se você chegou aqui pelo nosso Reels: prometido é devido. Aqui está a lista dos reais.
Índice
- O cogumelo do vídeo existe?
- Morel: o favo de mel que nasce depois do fogo
- Juba de leão: o cogumelo cabeludo
- Orelha de judas: parece uma orelha de verdade
- Tremella: a flor de gelatina
- Cordyceps: o cogumelo laranja que na natureza nasce de um casulo
- Chaga: o "cogumelo" que parece carvão
- Maitake: o cogumelo dançante
- Cogumelo do sol: achado no interior de São Paulo
- O que nasce na sua cozinha
- Outros jeitos de provar cogumelo diferente
- Perguntas frequentes
O cogumelo do vídeo existe?
Não. Nenhum cogumelo bebe água e guarda litros dentro dele. O vídeo foi feito para enganar.
O nome até parece real porque existem os Lactarius, cogumelos de verdade que soltam um líquido branco parecido com leite quando são cortados. Mas daí a guardar litros de água, não.
O que é verdade é quase tão curioso: cogumelo fresco é feito de cerca de 90% de água. Por isso, quando ele seca, encolhe muito. Nossos potes de 50 g de cogumelo desidratado equivalem a cerca de 500 g de cogumelo fresco.
Morel: o favo de mel que nasce depois do fogo
O inacreditável: o chapéu é oco e todo furadinho, como um favo de mel. E no oeste dos Estados Unidos, ela aparece em grande quantidade no ano seguinte a um incêndio florestal. Os catadores até chamam essas de "morels de queimada".
Na cozinha: é o clássico do molho de creme francês. Cada furinho segura o molho por dentro. Vai bem no risoto e com frango.
Atenção: morel nunca vai crua. Sempre bem cozida, com pelo menos 10 minutos de fogo.
São 20 g que viram cerca de 90 g na panela, o suficiente para um molho para quatro.
Juba de leão: o cogumelo cabeludo
O inacreditável: em vez de chapéu, ela tem fios brancos compridos pendurados, como uma juba. Na China, o nome dela quer dizer cabeça de macaco.
Na cozinha: hidratada e espremida, desfia em fibras que lembram carne de caranguejo. Vira recheio de coxinha, casquinha e medalhão dourado na manteiga.
E dá para ver a juba crescer em casa, com o kit de cultivo de juba de leão.
Orelha de judas: parece uma orelha de verdade
O inacreditável: é fina, escura e dobrada exatamente no formato de uma orelha. Quase não tem sabor, e é por isso que se compra: ela tem uma mordida crocante e elástica, que estala, e pega o tempero do prato.
Na cozinha: em salada fria com shoyu e gergelim, ou em sopa agridoce. Ela cresce de 8 a 9 vezes ao hidratar: 20 g secos já servem quatro pessoas.
Quero provar a orelha de judas
Tremella: a flor de gelatina
O inacreditável: parece uma flor translúcida, toda de babados. Seca, é amarelada e rígida. Na água fria, abre inteira como uma flor. Na China, é chamada de cogumelo da neve.
Na cozinha: é cogumelo de sobremesa. Cozida por 40 minutos, fica sedosa e engrossa o caldo sozinha. Vai em sopa doce com pera e em doce de colher.
Cordyceps: o cogumelo laranja que na natureza nasce de um casulo
O inacreditável: na natureza, o Cordyceps militaris cresce a partir de pupas de insetos enterradas, em forma de pequenos bastões laranja. O fungo de The Last of Us é parente distante dele, de outro gênero, o Ophiocordyceps.
O nosso não tem nada de inseto: é cultivado. E a cor laranja é dele mesmo, sem corante.
Na cozinha: é o único da linha que não precisa hidratar. Vai direto na sopa, na canja e no arroz, e deixa tudo dourado.
Chaga: o "cogumelo" que parece carvão
O inacreditável: por fora, parece um pedaço de carvão grudado no tronco da bétula. Por dentro, é laranja ferrugem. E tecnicamente nem é um cogumelo: é uma massa do fungo que rompe a casca da árvore viva.
Na cozinha: não se come, se ferve. Os pedaços viram uma bebida cor de café, suave, com nota de baunilha. Com um pouco de creme, lembra café de torra clara.
Maitake: o cogumelo dançante
O inacreditável: em japonês, maitake quer dizer cogumelo dançante. São leques sobrepostos que lembram mangas de quimono. Em inglês, virou galinha do bosque.
Na cozinha: na frigideira, as pontas ficam crocantes e caramelizadas e a base continua carnuda. Rasgue com a mão, nunca com faca.
Cogumelo do sol: achado no interior de São Paulo
O inacreditável: é o único da lista com história brasileira. Foi encontrado em Piedade, no interior de São Paulo, virou tesouro no Japão e voltou para cá cultivado.
Na cozinha: é primo do champignon, com carne firme e aroma de amêndoa. Guarde a água da hidratação: ela leva o aroma e vira caldo.
Quero provar o cogumelo do sol
O que nasce na sua cozinha
Esse parece mentira e é o mais fácil de provar: um bloco de shimeji que brota em casa. Em 4 a 7 dias aparecem os primeiros cogumelos, a colheita vem uns 4 dias depois, e o mesmo bloco dá de 2 a 3 colheitas.
Escolha a cor no nosso kit de cultivo de cogumelo: branco, preto, salmão, citrino ou phoenix.
Outros jeitos de provar cogumelo diferente
- Azeite trufado: a trufa é um fungo que cresce embaixo da terra e é encontrada por cães farejadores. O nosso é extravirgem italiano com trufa negra e alho negro, e vai no prato pronto. Ver o azeite trufado.
- Cogubacon: shimeji defumado 14 horas na lenha, que vai crocante por cima da massa e do ovo. Ver o Cogubacon.
- CoguChips: shiitake inteiro, seco até ficar crocante, direto do pacote. Ver o CoguChips.
Quer ir além da lista? Veja todos os cogumelos desidratados e o guia com os tipos de cogumelos. E se a sua curiosidade é cogumelo estranho de verdade, conheça o cogumelo que brilha no escuro.
Perguntas frequentes
Existe cogumelo que bebe água?
Não. O vídeo do cogumelo que bebe e guarda litros de água é falso. O que existe é cogumelo feito de muita água: o cogumelo fresco tem cerca de 90% de água, e por isso 50 g de cogumelo seco equivalem a mais ou menos 500 g de fresco.
Quais são os cogumelos mais diferentes que dá para comer?
Entre os que vendemos: a morel, com chapéu de favo de mel; a juba de leão, que tem fios no lugar do chapéu; a orelha de judas, com formato de orelha; a tremella, que parece uma flor de gelatina; e o cordyceps, laranja e em forma de bastão.
Cogumelo exótico pode comer cru?
Os desta lista vão sempre cozidos. A morel, principalmente, nunca pode ser comida crua: precisa de pelo menos 10 minutos de fogo. A chaga nem é para comer: ela é fervida e vira bebida.
Onde comprar cogumelo exótico no Brasil?
Todos os desta lista estão na nossa loja, desidratados, em pote de 50 g (a morel vem em 20 g). Desidratado dura muito mais que o fresco, e a gente envia para todo o Brasil.
Gostou de saber que é real?
Escolha um para provar esta semana. Para quem nunca provou, a morel e a juba de leão são as que mais surpreendem no prato.
E siga a gente no Instagram, @devoltaraizes: a gente desmente os vídeos falsos e mostra os cogumelos de verdade.
Rafael, produtor de cogumelos em Guaramirim, Santa Catarina. Atualizado em 24 de outubro de 2026.
0 comentários