De Volta às Raízes
Cozinha com cogumelos
Guias de quem cultiva: o que é cada cogumelo, como preparar, quanto rende e como usar azeite trufado, cogumelo seco, risoto e petiscos.
Cogumelo seco
Risoto de funghi seco: quantidade por pessoa e receita
Gramas por pessoa, proporção de caldo e o passo a passo.
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Receita
Bacon vegano de cogumelo: como fazer dourado em 10 minutos
O jeito rápido de fazer, onde usar e onde ele não substitui o bacon.
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Como usar
Chips de cogumelo: o que é, como comer e com o que servir
O que é, quanto rende por porção e oito formas de servir.
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Cogumelo seco
Como hidratar cogumelo seco: tempo e água certa para cada espécie
Água fria, morna ou quente, o tempo de cada espécie e o que fazer com a água.
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Azeite trufado
Azeite trufado pode ir ao fogo? O que acontece e como usar
Por que o calor apaga o aroma, o momento certo de usar e o que fazer se já foi.
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Como usar
Azeite defumado: como usar e com o que combina (12 ideias)
Doze usos, a quantidade certa e onde ele não combina.
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Presente
Presente para quem gosta de cozinhar: 4 kits gourmet com cogumelo
Quatro kits montados por perfil de quem recebe, do petisco ao jantar.
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Azeite trufado
Quanto tempo dura o azeite trufado e como guardar depois de aberto
Prazo depois de aberto, geladeira ou armário e como saber se o aroma já foi.
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Cogumelo seco
Quanto rende cogumelo desidratado: tabela de seco para hidratado
A conta de seco para hidratado, quanto usar por pessoa e a tabela por espécie.
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Azeite trufado
Azeite de trufa negra: o que é e como difere da trufa branca
As duas trufas negras que aparecem no rótulo, a diferença para a branca e onde cada uma combina.
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Azeite trufado
Azeite trufado vale a pena? Como saber se tem trufa de verdade
Por que tanta gente critica, como ler o rótulo e quanto ele rende por prato.
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