Caldos e sopas
TINGE O CALDO DE DOURADO
Cordyceps militaris desidratado 50 gFios laranja vivos que deixam o caldo dourado sem nenhum corante. Na China também se bebe como chá, cor de âmbar, com sabor de grão torrado.cheiro de grão torradofrita crocante como cebola fritavai direto na panela, sem hidrataro melhor rendimento da linha, R$ 4,95 por porçãoa partir deR$ 99,00cogumelo puro, nada mais
TEXTURA DE GELEIA
Tremella desidratada 50 gAbre na água como uma flor branca. Era servida às mulheres da corte chinesa em tigela de porcelana, e é o único da linha que é sobremesa antes de tudo.quase sem sabor própriosedosa, engrossa o caldo sozinhacozinha no leite adoçadouma flor de 15 g serve quatro pessoasa partir deR$ 99,00cogumelo puro, nada mais
UMAMI DE CALDO DE CARNE
Shiitake desidratado 50 gSeco, ele concentra o umami. A água onde descansa sai escura e vale mais que o cogumelo: é o caldo dos templos japoneses.umami de caldo de carnechapéu com mordida de carnede molho de um dia para o outro50 g secos viram 425 g na panelaa partir deR$ 99,00cogumelo puro, nada mais
CROCA MESMO COZIDA
Auricularia desidratada 50 gA orelha de madeira. Mordida que nenhum outro cogumelo tem, e que não amolece na panela. No ramen e na salada chinesa, ela é a textura, não o sabor.sabor neutro, pega o temperocrocante, uma mordida que estalahidrata em 20 min e salteiao primeiro cogumelo cultivado pela humanidadea partir deR$ 99,00cogumelo puro, nada mais
Cordyceps militaris desidratado 50 gFios laranja vivos que deixam o caldo dourado sem nenhum corante. Na China também se bebe como chá, cor de âmbar, com sabor de grão torrado.cheiro de grão torradofrita crocante como cebola fritavai direto na panela, sem hidrataro melhor rendimento da linha, R$ 4,95 por porçãoa partir deR$ 99,00cogumelo puro, nada mais
TEXTURA DE GELEIA
Tremella desidratada 50 gAbre na água como uma flor branca. Era servida às mulheres da corte chinesa em tigela de porcelana, e é o único da linha que é sobremesa antes de tudo.quase sem sabor própriosedosa, engrossa o caldo sozinhacozinha no leite adoçadouma flor de 15 g serve quatro pessoasa partir deR$ 99,00cogumelo puro, nada mais
UMAMI DE CALDO DE CARNE
Shiitake desidratado 50 gSeco, ele concentra o umami. A água onde descansa sai escura e vale mais que o cogumelo: é o caldo dos templos japoneses.umami de caldo de carnechapéu com mordida de carnede molho de um dia para o outro50 g secos viram 425 g na panelaa partir deR$ 99,00cogumelo puro, nada mais
CROCA MESMO COZIDA
Auricularia desidratada 50 gA orelha de madeira. Mordida que nenhum outro cogumelo tem, e que não amolece na panela. No ramen e na salada chinesa, ela é a textura, não o sabor.sabor neutro, pega o temperocrocante, uma mordida que estalahidrata em 20 min e salteiao primeiro cogumelo cultivado pela humanidadea partir deR$ 99,00cogumelo puro, nada mais
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