Chips de cogumelo é cogumelo desidratado até ficar crocante. No caso do CoguChips, é shiitake inteiro, com chapéu e talo que você reconhece na mão, e não uma massa moldada com sabor de cogumelo.
Como é feito
A crocância vem da desidratação, não de empanado. A desidratação tira cerca de dez vezes o peso em água, então a porção de 10 g equivale a mais ou menos 100 g de cogumelo fresco.
Para deixar claro o que vai no pacote, os ingredientes do CoguChips de shiitake são: cogumelo shiitake, maltose, óleo de palma, sal, extrato de levedura, especiarias e aroma natural. É vegano e sem glúten.
Quanto rende
A porção é de 10 g, mais ou menos três cogumelinhos. O pacote de 60 g rende 6 porções.
Como petisco
- Direto do pacote, sem preparo
- Numa tigela, como aperitivo antes do jantar
- Numa tábua, ao lado de queijos e castanhas
- Com cerveja ou vinho
Também funciona fora de casa: na rua, no trabalho, na viagem. É leve, não amassa e não derrete.
Como crocante por cima do prato
- Salada: no lugar do crouton.
- Sopa e creme: o contraste entre o liso e o crocante é truque de restaurante.
- Macarrão: quebrado por cima, na hora de servir.
- Ovo: mexido ou poché, com o chips por cima.
Regra única: entra no último segundo, com o prato já servido. Debaixo de molho quente ele amolece.
Como guardar depois de aberto
Feche bem o pacote e guarde longe da umidade. A umidade é o que tira a crocância.
Os nossos
Para montar uma mesa de petiscos com eles, veja os kits gourmet com cogumelo.
Perguntas frequentes
Chips de cogumelo é frito?
O CoguChips é desidratado até ficar crocante, sem empanar. Na lista de ingredientes aparece óleo de palma.
Precisa preparar antes de comer?
Não. É pronto para comer direto do pacote.
