O tomate seco é do sul, o risoto é do norte, e os dois se encontram nesta receita. O cogumelo é o nosso: cultivado, colhido e desidratado aqui. O arroz e o método são os mesmos da Lombardia.
Nel piattoO mais intenso. Acidez concentrada que corta o creme e deixa o prato mais leve do que parece. Quase mediterrâneo, e o que mais pede uma taça de tinto.
Il risoA Itália criou um arroz só para risoto. É este.
Risoto não é receita, é técnica, e ela começa no grão. O Arbório tem grão curto, que segura a forma até o fim, e alto amido, que é o que vira o creme. Nasceu no norte da Itália para isso, e custa várias vezes o arroz de todo dia.
O nosso é Seleção Especial: grão inteiro, sem quebrados, cozinha por igual.
Arroz comum vira papa. Arbório vira risoto.
Il parmigianoO creme vem de um gesto, e ele tem nome: mantecatura.
Cremosidade não é sabor, é reação. Ela vem do amido que o Arbório solta enquanto você mexe e da mantecatura: o queijo entra fora do fogo e emulsiona com ele.
Por isso o parmesão vem num sachê à parte, dentro do mesmo pacote. Ele não é tempero, é a etapa final da receita.
Sem os dois, o resultado é arroz de cogumelo com caldo.
cogumelos inteiros, não em lasca
BrancoSalmãoCitrinoPhoenixPreto
Quanto vai de cogumelo15 gsecos no rótulo→150 gno seu prato
Risoto de prateleira leva "cogumelo" e pronto, sem dizer qual nem quanto vai. Aqui não é um shimeji, são cinco espécies com nome, e as cinco a gente cultiva, colhe e desidrata.
Branco o mais macio, salmão o mais adocicado, citrino o mais perfumado, phoenix o mais encorpado, preto o mais intenso. Secos, perdem dez vezes o peso e concentram o sabor, que é como o funghi sempre viajou na Itália. Na água quente voltam inteiros: chapéu que você morde.
Cultivar é o que faz caber essa quantidade num pacote sem dobrar o preço, e é o que nos deixa saber exatamente o que vai em cada um. Quem compra de fornecedor não sabe, e por isso não escreve.
Quanto custa a mesma porção de 100 g
Num restauranteo prato de 300 g sai por R$ 60 a 90R$ 20 a 30
Aqui, levando 2 pacotesR$ 8,68
R$ 79,00R$ 79,00R$ 9,87 o prato
o pacote, 8 pratos de 100 g · 113 kcal por porção
arroz Arbório selecionado, o grão da risotaria italianacom tomate secoacidez e umamiqueijo parmesão em sachêpronto em 20 min
Acidez do tomate seco puxando o umami do cogumelo. O mais marcante da linha, para quem gosta de sabor forte.
O desconto vale para a linha inteira — pode misturar os sabores
Toque na foto para abrir o sabor, ou no + para somar ao seu kit
Método clássico italianodo refogado à mantecatura
Arbório Seleção Especiala variedade de risotaria
150 g de cogumelocultivado por nós
Cinco espécies, inteirasbranco, salmão, citrino, phoenix, preto
40 g de parmesãosachê à parte, no mesmo pacote
Pronto em 20 minutosuma panela só
800 g prontosoito porções de risotaria
Sem conservantessem glutamato, sem sal adicionado
I cinque saporitrês da Itália, duas nossas
Toque no nome para ver como cada um é no prato, e no + para somar ao kit. O preço é o mesmo nos cinco e o desconto olha o total.
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Nel piattoCremoso e de sabor fundo, com o cogumelo aparecendo sozinho, sem nada disputando atenção. Aroma de mata, textura macia e final de parmesão.
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Nel piattoO mais marcante. Fumaça de lenha de verdade, com um fundo que lembra bacon, cortado pela cremosidade do parmesão. Quem come carne não sente falta.
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Nel piattoO mais delicado dos cinco. Doce e sedoso, sem ardência nenhuma. O alho-poró desaparece na textura e volta só no aroma.
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Nel piattoO mais intenso. Acidez concentrada que corta o creme e deixa o prato mais leve do que parece. Quase mediterrâneo, e o que mais pede uma taça de tinto.
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Nel piattoO mais surpreendente. Uma doçura leve que aparece no fim de cada garfada, contra o terroso do cogumelo. Não é doce: é um contraste.
nenhum pacote ainda
R$ 0,00
por porção de 100 g—
QUEM JÁ FEZ EM CASA
Clientes preparando o risotto
Vídeos enviados por clientes. Toque para abrir com som.
@lidycostabarreto
@malu.al_
@pal0mamartins
@sofiammendes
@jhennidutr
@aspoderosasstudio
@jhennidutr
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LINHA DE RISOTTO GOURMET
Risotto de Funghi Shimejis com Tomate Seco.
Os shimejis possuem uma textura naturalmente macia, delicada e extremamente agradável à mordida. Nesta receita, eles se unem ao tomate seco, ingrediente conhecido pelo sabor intenso e levemente adocicado que traz personalidade ao prato sem esconder o verdadeiro protagonista: o cogumelo. O resultado é um risotto cremoso, equilibrado e cheio de inspiração na culinária italiana.
🍄Textura delicada do shimeji
🍅Tomate seco selecionado
🍚Rende 800 g de risotto pronto
🧀Queijo parmesão incluso
MUITO MAIS SHIMEJI DO QUE O COMUM
O verdadeiro protagonista continua sendo o shimeji.
15 gde shimejis desidratados
=
~150 gde cogumelos frescos
O tomate seco acrescenta personalidade e profundidade ao risotto, mas quem domina cada colherada continua sendo o shimeji. Sua textura delicada e sua presença generosa transformam uma receita clássica em uma experiência gastronômica muito mais rica.
DICAS DE USO
Pronto em 20 minutos. Sem erro.
Você não precisa saber cozinhar. É só mexer.
🍄1º passoAdicione o conteúdo da embalagem na panela com um fio de azeite.
🔥2º passoRefogue por aproximadamente 3 minutos.
💧3º passoDepois, adicione 1,5 L de água quente e mexa de vez em quando.
✨4º passoApós aproximadamente 18 minutos, misture o queijo parmesão incluso e sirva.
NA PANELA, DE VERDADE
Do pacote ao prato, em uma panela só.
Fotos do preparo em casa: abre os dois sachês, refoga, junta a água quente e finaliza com o parmesão que já vem junto.
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INGREDIENTES REAIS. SABOR VERDADEIRO.
Arroz arbóreo premium, shimejis selecionados e tomate seco de verdade.
Ingredientes naturais e cuidadosamente selecionados fazem toda a diferença. O arroz arbóreo garante a cremosidade característica do risotto, os shimejis entregam textura e umami natural, enquanto o tomate seco adiciona um sabor marcante, levemente adocicado e equilibrado. O queijo parmesão incluso completa a receita com ainda mais cremosidade.
🍄Shimejis selecionados
🍚Arroz arbóreo premium
🍅Tomate seco selecionado
🧀Queijo parmesão incluso
RENDE 800 G PRONTOS • SERVE CERCA DE 8 PORÇÕES
O encontro entre a tradição italiana e os cogumelos.
O tomate seco acrescenta intensidade, aroma e um toque mediterrâneo que harmoniza perfeitamente com a textura delicada dos shimejis e a cremosidade do arroz arbóreo. O resultado é um risotto elegante, marcante e cheio de personalidade, perfeito para quem gosta de sabores clássicos da culinária italiana.
🧑🤝🧑Jantar especial
🌸Inspiração mediterrânea
✨Sabor intenso e equilibrado
Tabela nutricional
Porção de 100 g preparado · cerca de 8 porções
Nutriente
100 g
%VD*
Valor energético
113 kcal
6%
Carboidratos
20 g
7%
Açúcares totais
0,2 g
—
Açúcares adicionados
0 g
0%
Proteínas
3,5 g
7%
Gorduras totais
1,9 g
3%
Gorduras saturadas
1,1 g
6%
Gorduras trans
0,1 g
—
Fibras alimentares
1,2 g
5%
* Valores Diários de Referência (VD) baseados em uma dieta de 2.000 kcal ou 8.400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
Uma pessoa de verdade responde — não é robô. Escolha o assunto e a mensagem já vai escrita.
Do micélio ao pacote
Esse cogumelo não veio de fornecedor.
A gente cultiva, colhe e desidrata o shimeji aqui. É por isso que conseguimos colocar 150 g de cogumelo num pacote sem que ele custe o dobro, e é por isso que sabemos exatamente quanto vai em cada um.
Existem três jeitos de fazer risoto em casa
Os três são bons. Só não são a mesma coisa.
Antes de comparar preço, vale entender o que cada tipo de pacote está tentando resolver.
O prático
Arroz com sabor de funghi
Resolve o jantar em 15 minutos.
R$ 15 a R$ 25
O funcional
Proteína com sabor de funghi
Feito para fechar a tabela nutricional do dia.
R$ 20 a R$ 30
Il nostro
Risotto
Arbório Seleção Especial, a variedade que a Itália criou para risoto. 150 g de cogumelo que a gente cultiva, colhe e desidrata, em cinco espécies e inteiro. 40 g de parmesão num sachê à parte, porque ele entra fora do fogo, na mantecatura. O prato, do jeito que se faz na Itália.
R$ 79,00 · R$ 9,88 o prato
Perguntas frequentes
R$79 num pacote de risoto não é caro?
Divida pela porção. São 8 porções de 100 g, a R$ 9,88 cada, com o arroz que risotaria usa e parmesão de verdade dentro. O mesmo prato fora de casa sai por R$ 60 a 90, e vem uma vez só.
Achei parecido no mercado por R$10. Qual a diferença?
Três coisas, e todas estão na embalagem. Quanto de cogumelo: aqui são 150 g por pacote, e a maioria não declara. Qual cogumelo: cinco espécies de shimeji que a gente cultiva, e vão inteiras, não em lasca que some no caldo. E o arroz: Arbório Seleção Especial, não arroz comum com molho.
Por que o queijo vem em sachê separado?
Porque ele entra fora do fogo. Esse passo tem nome na cozinha italiana, mantecatura, e é o que faz o amido do arroz e a gordura do queijo emulsionarem e virarem creme. Se o queijo cozinhasse junto, o prato não ficaria cremoso. É a diferença entre um risoto e um arroz de cogumelo com caldo.
Preciso saber cozinhar?
Não. Você refoga, vai juntando a água quente uma concha de cada vez, mexendo, e no fim mistura o parmesão fora do fogo. São quatro passos e 20 minutos. A parte difícil do risoto é a proporção e o ponto, e as duas já vêm resolvidas.
Vale a pena levar dois?
Vale. O frete zera, cada pacote cai para R$ 69,50 e a porção sai por R$ 8,69. É o que a maioria leva.
Il riso
Il parmigiano
cogumelos inteiros, não em lasca
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Il riso
Il parmigiano
cogumelos inteiros, não em lasca
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@malu.al_
@pal0mamartins
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