Cogumelos para restaurantes: fornecedor direto do produtor
Atacado para cozinha profissional
Fornecedor de cogumelos para restaurante, sem a perda do cogumelo fresco
Sua cozinha compra direto da De Volta às Raízes, empresa de cogumelos de Guaramirim (SC). Hoje a linha para restaurante, pizzaria e bar tem 14 espécies desidratadas, de prateleira, mais Cogubacon, azeites e risotos.
- a partir de 20 unidades
- direto do produtor
- dura meses fechado
- despacho diário
O que a sua cozinha compra com a gente hoje?
Cogumelos para restaurantes são uma parte da nossa venda de cogumelos no atacado. Não somos uma distribuidora de alimentos para restaurantes: somos o fornecedor de uma categoria só. Muitas marcas e lojas de cogumelos do Brasil compram da gente para revender.
Cada produto tem página na loja, em cogumelos desidratados e na linha gourmet de cogumelo.
Desidratados, do shiitake à morelPacote de 50 g. A morel vem em pacote de 20 g.
Juba de leão secaHidratada, desfia e vai para a chapa.
CogubaconShimeji defumado por 14 horas na lenha, sem fumaça líquida. 50 g.
Mix CoguChipsShiitake e shimeji crocantes. 60 g.
AzeitesDe oliva com cogumelo defumado e alho negro (250 ml) e o trufado.
Risotos de funghi shimejiCinco sabores, em pacote de 255 g.
Qual cogumelo para qual cozinha?
Do funghi seco para restaurante italiano aos produtos orientais, como o shiitake do dashi: cada cardápio pede uma espécie.
| Tipo de cozinha | O que entra | Onde usar |
|---|---|---|
| Japonesa e oriental | Shiitake seco e orelha de judas | Dashi, missoshiru e lámen. A orelha de judas vai fatiada por cima. |
| Italiana e pizzaria | Funghi seco (shiitake e portobelo secos) e morel | Risoto, molho e pizza. A morel vai em molho cremoso. |
| Hamburgueria e bar | Cogubacon e Mix CoguChips | Cogubacon no hambúrguer e na porção; os chips, de petisco. |
| Vegetariana e vegana | Juba de leão, shiitake e portobelo secos | Prato principal: desfiado, grelhado e hambúrguer. |
| Empório e rotisseria | Risotos de funghi shimeji e azeites | Na prateleira, para revenda, e na finalização dos pratos. |
Tem prateleira de empório? Veja a revenda para lojas de produtos naturais.
Seco rende quanto?
Cordyceps desidratadoPacote de 50 g.
Hidratado, o cogumelo seco rende várias vezes o peso do pacote. A conta por espécie está na tabela do guia quanto rende cogumelo desidratado, e o preparo, em como hidratar cogumelo seco.
Que apoio a sua equipe de cozinha recebe?
O blog da loja tem mais de 100 receitas e guias para a brigada consultar. Três para começar: o guia de funghi seco, a receita de risoto de funghi e o dashi de shiitake seco.
Como funciona o pedido?
São três passos, direto com a nossa equipe de vendas, pelo WhatsApp.
Perguntas de quem compra para cozinha
Qual é o pedido mínimo para restaurante?
O pedido mínimo é de 20 unidades, somando produtos e linhas diferentes. Quer testar antes? Compre um pacote de cada espécie no site, a preço de varejo. E peça a tabela mesmo assim: você já sabe quanto vai pagar quando o prato entrar no cardápio.
Qual é o prazo de entrega e como é o frete?
O envio é feito por Jadlog ou Correios. O despacho é diário, e o prazo de entrega depende do seu CEP. O frete é calculado para o CEP do restaurante e vem na cotação, antes de você confirmar.
O pedido sai com nota fiscal?
Sim, com nota fiscal para o CNPJ do restaurante. Alvarás e laudos ficam disponíveis mediante solicitação, e a empresa tem responsável técnico (CRQ13 SC-1330045). A razão social e o CNPJ da De Volta às Raízes estão no fim desta página.
Dá para contar com fornecimento regular?
Com cogumelo fresco, a regularidade depende da colheita e da entrega de cada semana. Com o seco, depende só do seu estoque: a cozinha compra para um período maior e repõe antes de acabar. A reposição se combina direto pelo WhatsApp do atacado.
Procuro fornecedor de shimeji fresco por quilo. Vocês têm?
Hoje o shimeji vai para a cozinha defumado (Cogubacon), crocante (Mix CoguChips) e nos risotos, sempre em pacote. Hoje a linha é de pacote, não de quilo. Para outro formato, como shimeji 1 kg, pergunte no WhatsApp do atacado. O preço de atacado, do funghi secchi ao Cogubacon, só aparece na tabela.
Dados da empresa
- Razão social
- De Volta as Raizes Comercio Ltda
- CNPJ
- 48.677.241/0001-04
- Endereço
- Rua Pedro Graff, 350, bairro Avaí, Guaramirim (SC)
- WhatsApp do atacado
- (47) 9155-2251
- contato@devoltaasraizes.com.br
- Horário
- segunda a sexta, das 9h às 12h e das 13h30 às 16h
- Responsável técnico
- CRQ13 SC-1330045