Reishi
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🐾 CÃES E GATOS
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ENTRA E SAI DA PANELA
Cogumelo Reishi Desidratado 50 gO cogumelo que virou cetro imperial na China. Na cozinha ele não se mastiga: entra na sopa como a canela em pau, cede cor e fundo amargo, e sai antes de servir.lenhoso e francamente amargonão amolece: é tempero, não é para mastigarvai na sopa, no caldo de carne e no cháum pote faz cerca de 25 litros, R$ 0,79 a xícaraa partir deR$ 99,00
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Lenhoso e francamente amargo, com um amargor limpo e seco de casca de árvore. Na cozinha chinesa isso é vantagem: as lâminas vão para a panela como tempero, cedem cor e fundo ao caldo por horas e são retiradas na hora de servir, como se faz com canela em pau.
Para o dia a dia, 5 g de lâminas para 1 litro de água. Ferva, abaixe e mantenha em fogo brando e tampado por 1 hora. As mesmas lâminas rendem de 2 a 3 fervuras. Para arredondar o amargor, cozinhe junto com tâmara, gengibre ou canela.
Um pote de 50 g faz cerca de 25 litros, o que dá 125 xícaras.
