Leques finos e coriáceos, com faixas concêntricas que lembram nuvens da pintura clássica. O líquido é suave, terroso e amadeirado, com uma adstringência parecida com a do chá preto. Combina naturalmente com capim-limão, hortelã e cítricos.

Rasgue os leques com as mãos, porque quanto mais superfície melhor a extração. Cerca de 15 g para 1,2 litro, em fervura branda e tampado, no mínimo 1 hora. Use água filtrada: a adstringência denuncia água clorada.

Um pote de 50 g faz cerca de 7 litros. Congelado em forma de gelo, dura 3 meses.

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